<br />
<b>Warning</b>:  ini_set(): Session ini settings cannot be changed when a session is active in <b>/home/unkz9179/public_html/ojs/lib/pkp/classes/session/SessionManager.inc.php</b> on line <b>71</b><br />
<br />
<b>Warning</b>:  Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/unkz9179/public_html/ojs/lib/pkp/classes/session/SessionManager.inc.php:71) in <b>/home/unkz9179/public_html/ojs/plugins/generic/citationStyleLanguage/CitationStyleLanguagePlugin.inc.php</b> on line <b>478</b><br />
<br />
<b>Warning</b>:  Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/unkz9179/public_html/ojs/lib/pkp/classes/session/SessionManager.inc.php:71) in <b>/home/unkz9179/public_html/ojs/plugins/generic/citationStyleLanguage/CitationStyleLanguagePlugin.inc.php</b> on line <b>479</b><br />
TY  - JOUR
AU  - Nendissa, Sandriana Juliana
PY  - 2023/09/15
Y2  - 2025/12/21
TI  - PEMANFAATAN PERASAN JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia) SEBAGAI PENGAWET ALAMI PADA IKAN LAYANG SEGAR (Decapterus russelli) [Utilization Of Lime Juice (Citrus aurantifolia) As A Natural Preservative In Fresh Flying Fish (Decapterus russelli)]
JF  - JURNAL PENGOLAHAN PERIKANAN TROPIS
JA  - PLANET
VL  - 1
IS  - 01
SE  - Articles
DO  - 10.58300/planet.v1i01.475
UR  - https://www.ojs.unkriswina.ac.id/index.php/PLANET/article/view/475
SP  - 46 - 50
AB  - &lt;p&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle0&quot;&gt;Ikan segar merupakan salah satu bahan pangan yang mempunyai sifat mudah rusak sehingga tidak&amp;nbsp;dapat di simpan lama. Oleh karena itu, perlu dilakukan pengawetan untuk memperpanjang umur&amp;nbsp;simpan ikan layang segar (&lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle2&quot;&gt;Decapterus ruselli&lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle0&quot;&gt;). Jeruk nipis (&lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle2&quot;&gt;Citrus aurantifolia) &lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle0&quot;&gt;dapat digunakan&amp;nbsp;sebagai pengawet alami sebab diketahui memiliki aktivitas antimikroba yang dapat menghambat&amp;nbsp;pertumbuhan dan kecepatan reaksi biokimiawi ikan. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui&amp;nbsp;potensi perasan jeruk nipis (&lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle2&quot;&gt;Citrus aurantifolia) &lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle0&quot;&gt;sebagai pengawet alami pada daging ikan layang&amp;nbsp;segar dengan menggunakan metode total plate count (TPC). Metode yang digunakan dalam&amp;nbsp;penelitian ini adalah metode total plate count dimana ikan layang segar (&lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle2&quot;&gt;Decapterus ruselli&lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle0&quot;&gt;).&amp;nbsp;Yang direndam dengan perasan jeruk nipis (&lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle2&quot;&gt;Citrus aurantifolia) &lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle0&quot;&gt;dengan konsentrasi 12.5%, 25%,&amp;nbsp;50% dan air sebagai kontrol. Perendaman ikan layang segar (&lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle2&quot;&gt;Decapterus ruselli&lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle0&quot;&gt;) dilakukan&amp;nbsp;selama 6 jam, kemudian dihitung jumlah koloni bakteri yang tumbuh setelah diinkubasi selama&amp;nbsp;24 jam. Hasil penelitian ini menunjukkan yakni pada konsentrasi 12.5% mendapatkan jumlah&amp;nbsp;mikroba adalah 19x10&lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle0&quot;&gt;2 &lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle0&quot;&gt;koloni/g, konsentrasi 25% mendapatkan jumlah mikroba 12x10&lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle0&quot;&gt;2 &lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle0&quot;&gt;koloni/g&amp;nbsp;dan untuk konsentrasi 50% mendapatkan jumlah mikroba 97x10&lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle0&quot;&gt;1 &lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle0&quot;&gt;koloni/g serta untuk kontrol air&amp;nbsp;didapatkan hasil terlalu banyak untuk dihitung (TBUD), penggunaan perasan buah jeruk nipis&amp;nbsp;(&lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle2&quot;&gt;Citrus aurantifolia) &lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle0&quot;&gt;pada ikan layang segar mampu menekan pertumbuhan mikroba sehingga&amp;nbsp;aktivitas mikroba dalam pembusukan ikan layang segar dapat dihambat. Semakin tinggi&amp;nbsp;konsentrasi perasan buah jeruk nipis (&lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle2&quot;&gt;Citrus aurantifolia) &lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle0&quot;&gt;maka semakin besar pula potensinya&amp;nbsp;sebagai pengawet alami pada ikan layang segar (&lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle2&quot;&gt;Decapterus ruselli&lt;/span&gt;&lt;span class=&quot;fontstyle0&quot;&gt;).&lt;/span&gt; &lt;/p&gt;
ER  -